Spisu treści:

Czy powinienem teksas podeprzeć mój mostek?
Czy powinienem teksas podeprzeć mój mostek?
Anonim

Zalety Texas Crutch Owinięcie mostka folią pomaga przepchnąć go przez boks, skracając czas oczekiwania na wzrost temperatury wewnętrznej. spalasz mniej paliwa Skrócenie czasu, przez jaki mostek stoi na wędzarni oznacza, że spalasz mniej drewna i węgla.

Czy powinienem schować mostek?

Używając kuli Texas zapobiegasz chłodzeniu przez parowanie na powierzchni mięsa, co z kolei skraca całkowity czas gotowania przy jednoczesnym zachowaniu wilgoci w mięsie. … Duże mięsa z twardą tkanką łączną (mostek, żeberka wołowe, wieprzowe i wieprzowe) potrzebują dużo czasu, aby się rozłożyć i wytopić.

Czy musisz przejść do mostka Texas Crutch?

Wrap Brisket in FoilFolia aluminiowa jest oryginalną metodą Texas Crutch do owijania mostka. Aby owinąć mostek folią, odmierz dwa długie na ramię kawałki wytrzymałej folii aluminiowej. Połóż kawałki jeden na drugim, a mostek na nich. Następnie po prostu owinąć mostek tak mocno, jak to tylko możliwe.

Kiedy powinienem nosić mostek?

Kuli mostek, kiedy zaczyna się stragan lub gdy uderza o 150°F lub 160°F i ma ciemny rumiany kolor, i pozostaw go w folii, aż osiągnie 203°F.

Czy mostek powinien być spryskany?

Spryskanie mostka pomoże utrzymać wilgotność mięsa podczas gotowania Płyn zapobiegnie również przegotowaniu kory, dzięki czemu efekt końcowy będzie przyjemnie chrupiący, a nie przypalony. Niektórzy entuzjaści spritzu twierdzą nawet, że nadaje mostkowi bardziej wyraźny pierścień dymny, co przydaje się podczas zawodów.

Zalecana: